Meksykańska piekarnia Mi Pan

Piekarnia Mi Pan od ponad 40 lat piecze dla wszystkich, docierając do tysięcy rodzin i przełamując bariery między pokoleniami. Concentrico – pracownia odpowiedzialna za projekt, przeanalizowała typowe meksykańskie piekarnie, aby zrozumieć ich wartości, doświadczenia i istotę.

Wyzwaniem było stworzenie przestrzeni, którą doceniliby ludzie, odwiedzający to miejsce. Ludzie nie są przyzwyczajeni do kupowania w sklepach, które inwestują w design, co skłoniło zespół projektowy do zbadania kontekstu. Podczas spaceru ulicami, wzór, który zobaczyli, to kolory i tysiące ręcznie wykonanych znaków i komunikatów używanych do identyfikacji każdego sklepu.

Układ samoobsługowy był kluczem do zachowania oryginalnego doświadczenia piekarni. Celem było zaproszenie klientów do odwiedzenia piekarni z bliską osobą, aby uczynić z niej wspólne doświadczenie.

Metalowe blachy do pieczenia zostały użyte w celu połączenia procesu pieczenia z doświadczeniem zakupowym. Deski z drewna sosnowego zostały wykorzystane do nadania struktury projektowi i dodania ciepłej równowagi do chłodu metalowych tac. Z kolei sufit kasetonowy pomógł zmniejszyć skalę przestrzeni i uczynić ją bardziej przyjazną. Odbija on oświetlenie sufitowe i tworzy wspaniałe rozproszone światło otoczenia, któremu towarzyszą punktowe światła oświetlające produkty.

Układ sklepu jest przejrzysty, z bocznym dostępem przez obszar kawiarni, który pozwala klientom dotrzeć do centrum przestrzeni. Tam trasa zaczyna się od wyboru pieczywa i kończy przy kasie. W przestrzeni znajdują się również wykonane na zamówienie metalowe meble, inspirowane wzorami stosowanymi w lokalnych restauracjach w 1980 roku, kiedy to piekarnia została otwarta.

Komunikacja w całym wnętrzu sklepu naśladuje tradycję ręcznie robionych znaków, które są unikalne dla każdego kontekstu. Poprzez te komunikaty opowiadana jest historia firmy.

Piekarnia Mi Pan | fot.: Jose Miguel Gonzalez / Apertura Studio

Piekarnia Mi Pan | fot.: Jose Miguel Gonzalez / Apertura Studio

Piekarnia Mi Pan | fot.: Jose Miguel Gonzalez / Apertura Studio

Piekarnia Mi Pan | fot.: Jose Miguel Gonzalez / Apertura Studio

Piekarnia Mi Pan | fot.: Jose Miguel Gonzalez / Apertura Studio

Piekarnia Mi Pan | fot.: Jose Miguel Gonzalez / Apertura Studio